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老北京排叉
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思慮fitness

最愛吃油炸食品，尤其是麻花，排叉。我家也有不過不叫排叉，叫芝麻葉。只是造型不一樣，味道是一樣的。

時間:10-30分鐘
食材
富強粉 500g
豆渣 適量
鹽 適量
水 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有原料戶混合成麵糰，醒一會
  • 步驟 2/8
    把面擀成麵皮，我用的是壓面機
  • 步驟 3/8
    切成自己喜歡的形狀，關於排叉的造型，首先切成片，在面片上化三刀，從中間掏出即可
  • 步驟 4/8
    做好造型可將油燒熱，加入排叉。這是剩下的邊角料 ，造型隨意
  • 步驟 5/8
    這是排叉的一鍋
  • 步驟 6/8
    代炸幹水分，放在一邊瀝乾水分。
  • 步驟 7/8
    撒上孜然，椒鹽調味
  • 步驟 8/8
    看電視的時候有零食了
小貼士

1:先大火把油燒熱，待排叉浮出，改小火

2:面活的稍微硬一點

釋出於 2019-10-11
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