驢打滾是老北京的傳統小吃之一。因為製作工序中最後撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。 現在市面上材料很豐富，所以，用糯米粉做驢打滾極多。今天我也用糯米粉學做一回驢打滾。