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老北京驢打滾
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英睿案

喜愛吃糕點的我自然也喜歡吃驢打滾，軟糯的糯米加上香甜的豆沙，外面再裹上一層炒香的黃豆粉，別提多美味啦，成品得到家人一致的好評！！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
粘米粉 45g
糖 15g
茶籽油 10g
清水 適量
自制紅豆沙 適量
自制黃豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米粉、粘米粉混合均勻
  • 步驟 2/13
    加油、糖、清水(約200g)，調成濃稠的麵糊
  • 步驟 3/13
    放入蒸鍋，大火25分鐘
  • 步驟 4/13
    這是蒸好的糯米糊
  • 步驟 5/13
    用筷子攪拌一下讓其儘快冷卻
  • 步驟 6/13
    不燙了之後將麵糰裝入保鮮袋
  • 步驟 7/13
    用手反覆揉壓麵糰，讓其變得細膩光滑有韌勁
  • 步驟 8/13
    用擀麵杖隔著保鮮袋，將麵糰擀成方形薄片
  • 步驟 9/13
    撕開上層的保鮮袋，均勻的抹上自制紅豆沙
  • 步驟 10/13
    慢慢的從一邊捲起
  • 步驟 11/13
    展開保鮮袋，在空的一邊撒上自制黃豆粉
  • 步驟 12/13
    將卷好的麵糰全部裹上黃豆粉
  • 步驟 13/13
    OK！切塊食用吧，喜歡黃豆粉多的可以把切好的驢打滾再放到黃豆粉裡滾一下，味道更贊哦！真是太美味啦！
小貼士

做好的驢打滾最好一次性吃完。

黃豆洗淨烤熟、烤香，再打成粉即為黃豆粉。

釋出於 2023-07-23
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