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炸排叉
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你畫的像坨屎

小時候就盼著過年，因為可以吃到平時吃不到的美食，尤其是老爸的炸排叉，我最愛吃，那時候糧油都是憑票供應的，不像現在隨便買隨便吃，在那個年代能吃到油炸食品簡直就是奢侈啊.老爸做的特別好吃，酥脆鹹香，有時候還會放些紅糖炸成甜的，那種香味一直都忘不掉，新年臨近，我也學著老爸的手法炸一些，口感還不錯，但總感覺沒有小時候吃起來那麼香.炸好分出一半給父母送去，讓老爸給評價評價哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
溫水 200ml
鹽 6g
黑芝麻 20g
小蘇打 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有乾性材料混合均勻
  • 步驟 2/13
    一點點加入溫水直到揉成很硬的麵糰
  • 步驟 3/13
    麵糰很硬，我就讓壓面機幫忙了，先用5檔壓成片，多壓幾次
  • 步驟 4/13
    再用3檔壓成薄一些的面片
  • 步驟 5/13
    壓好的面片分割成大小一致的長方形
  • 步驟 6/13
    兩片疊在一起
  • 步驟 7/13
    用刀子割三條口子，不割通
  • 步驟 8/13
    一頭從中間的切口穿過去
  • 步驟 9/13
    抽拉成型
  • 步驟 10/13
    所有面皮都做好排叉形狀後，入7成熱的油鍋炸至，全程中小火，
  • 步驟 11/13
    炸至金黃稍稍發點紅色即可
  • 步驟 12/13
    很酥脆
  • 步驟 13/13
    吃一個想兩個，怎麼也吃不夠啊
小貼士

可以加雞蛋增加酥度，加少許豬油增加脆度，可以做鹹口，也可以做甜口，隨自己喜好來做，怎麼做都好吃啊

釋出於 2018-10-11
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