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驢打滾
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卓捶奧估秤

從小就愛吃驢打滾，長大後每次到外面吃，都是齁甜。乾脆自己做豆餡吧。想放多少糖就放多少糖。黃豆粉呢？乾脆也自己做吧！

食材
幹黃豆 一小碗
乾紅豆 適量
糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    幹黃豆
  • 步驟 2/14
    把黃豆洗乾淨
  • 步驟 3/14
    控幹水分入炒鍋幹炒，小火哦
  • 步驟 4/14
    會發現越炒越香
  • 步驟 5/14
    大部分已經裂口了
  • 步驟 6/14
    再炒一炒
  • 步驟 7/14
    大約15分鐘，可以撈一個嚐嚐，熟了就出鍋
  • 步驟 8/14
    晾涼後入料理機打粉
  • 步驟 9/14
    打好的粉過篩
  • 步驟 10/14
    過篩後的粉放到盤子中，或者像我一樣放在錫紙上，方便使用
  • 步驟 11/14
    糯米粉加水調稀
  • 步驟 12/14
    入蒸鍋上汽蒸20分鐘，取出蓋蓋冷卻。一定要蓋個東西，防止風乾。
  • 步驟 13/14
    紅豆加適量水入高壓鍋，壓好後空幹水，加適量糖攪拌成泥。覺得不夠幹可以炒一炒，或者微波爐叮一下。
  • 步驟 14/14
    手沾水用手挖一坨糯米，放入水中，在水中塑形，成片狀，取出，放一些豆沙餡，卷好，放在裝有豆粉的盤子中滾呀滾。表面沾滿黃豆粉即可。擺盤，開吃！不得不說也是很好的親子活動哦！由於操作起來不方便拍照，所以只寫了文字。
小貼士

操作時候要沾水哦，否則很粘的。

釋出於 2018-11-30
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