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松花驢打滾
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醉江南倦客傲凝

驢打滾是北京傳統小點,軟糯香甜,十分不錯。一般用的是豆麵,黃豆麵,今天我稍加改良,用松花粉代替黃豆麵,更香更香呢。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 300克
黑豆沙 200克
松花粉 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米粉加80度的熱水攪拌,揉和成軟軟的粉團。
  • 步驟 2/5
    蒸架上鋪上屜布,將揉好的粉團放上去,蒸至熟透。
  • 步驟 3/5
    蒸熟後的粉團稍稍涼一會,放在保鮮袋中,用擀麵杖擀開,成薄薄的皮子。
  • 步驟 4/5
    在擀好的皮子上,均勻鋪上一層黑豆沙。
  • 步驟 5/5
    橫向捲起來,上面撒上松花粉,然後切開,切成兩寸左右寬的成品。
小貼士

豆沙要稍稍稀一點,這樣會容易鋪開。我這樣就是因為豆沙大厚了,很難鋪均勻。

釋出於 2023-11-08
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