驢打滾是老北京傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。
我這裡沒有寫上具體紅豆沙和黃豆麵的克數,是因為依照親們口味的不同,喜歡的就可以多放點~不喜歡的就可以少放點,這個是沒有硬性要求的!我這裡的紅豆沙,是自己製作的~所以不是那麼甜,因為給老人吃,太甜不好,但是親們可以依照自己的口味盡情DIY啦!~