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驢打滾
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生氣

最喜歡吃夫子廟蓮湖糕團店的糯米糕點啦。

上網搜了一下，不少朋友都做過驢打滾，步驟也不復雜，於是備齊材料……

食材
糯米粉 200g
紅豆沙 120g
熟黃豆粉 50g
水 200g
奶粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    糯米粉、水、奶粉混合均勻
  • 步驟 3/8
    混合好的麵糰放碗裡壓平整後，蒸20分鐘
  • 步驟 4/8
    蒸麵團的時候，可以把熟黃豆粉過下篩（如果是生的黃豆粉最好炒或蒸一下）
  • 步驟 5/8
    蒸好的麵糰
  • 步驟 6/8
    蒸好的麵糰倒在篩過的熟黃豆粉上，上下都沾些熟黃豆粉後擀成長方形
  • 步驟 7/8
    擀好的麵皮上放紅豆沙，用勺抹均勻後從下往上捲起來（暈，卷好忘拍照啦）
  • 步驟 8/8
    切成大小適中的段就OK啦
小貼士

紅豆沙可以根據自己的喜好增減，切段用的刀要鋒利些，切的時候動作要快，這樣切出來才漂亮。

釋出於 2024-09-13
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