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驢打滾
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純白夢楓

驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味.很是好吃的

時間:1-2小時
食材
糯米粉 500g
玉米麵粉 100g
黃豆麵 100g
豆沙 200g
蜂蜜 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料：糯米粉、玉米澱粉、黃豆麵、豆沙、蜂蜜和白糖
  • 步驟 2/8
    糯米粉和玉米澱粉、白糖混合，比例大概是5:1:1，加水拌勻，大概成酸奶那樣的糊糊狀
  • 步驟 3/8
    上籠蒸熟，中大火約15分鐘
  • 步驟 4/8
    黃豆麵小火慢慢炒，炒到顏色變深，香味出來
  • 步驟 5/8
    炒好的面放涼後在案板上撒好
  • 步驟 6/8
    蒸好的糯米粉鋪在豆麵上，用擀麵杖擀成皮，這一步最難，因為蒸好的糯米粉太黏了，擀麵杖上一定要沾水。刷上蜂蜜，鋪上豆沙
  • 步驟 7/8
    捲起來，沾了豆麵的熟糯米粉很好卷
  • 步驟 8/8
    刀沾水切塊裝盤，盤子裡先放上炒熟的黃豆麵，擺好後再撒些豆麵。大功告成
小貼士

擀的那一面也撒上黃豆粉就不粘了

釋出於 2024-09-19
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