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嚮往的炸醬麵
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刮潦諂紀騰

看完了嚮往的生活以後，非常想吃黃小廚做的炸醬麵，所以自己來製作一碗。秋葵是自己家種的，今天剛好熟了兩個，秋葵對身體很好哦～

PS：蔬菜多多，可以中和炸醬麵的油膩。

食材
油 50克
甜麵醬 40克
稀豆醬 160克
五花肉 半斤
水蘿蔔 一個
毛豆 二兩
秋葵 兩隻
綠豆芽 三兩
黃瓜 1根
蔥薑末 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔬菜洗淨，綠豆芽摘頭去尾
  • 步驟 2/6
    五花肉切成小丁，黃瓜蘿蔔切成絲，其他的蔬菜焯一下水，蘿蔔絲用涼水泡一下口感更爽脆
  • 步驟 3/6
    一定要用黃醬而不是黃豆醬，乾溼都可以，甜麵醬是溼黃醬的四分之一，可以適量加水攪拌，不要太稀。
  • 步驟 4/6
    鍋中加油，可以再適量加點麻油提香（油要加足不然面拌不開），油燒辣後加入五花肉丁，炒制微微焦黃，加入蔥薑末，翻炒一下倒入和好的醬，迅速攪拌，再加入一小勺料酒，一勺老抽，兩小勺糖，一點雞精，繼續攪拌，鍋內起小泡泡，醬變得稠一些後關火出鍋。
  • 步驟 5/6
    把準備好的蔬菜擺一圈，中間加入兩勺肉醬，然後美美的拍個照發個朋友圈
  • 步驟 6/6
    把面拌好，終於可以吃了。
小貼士

1.放了醬就不用再放鹽了，不然你會被齁死

2.毛豆要多焯一會兒水

3.炸醬一定要多放油不然會糊鍋

4.肉不要炸的太過，微微發黃就OK了

5.綠豆芽，黃瓜，毛豆必放，其他的蔬菜可以自己發揮

6.如果你家晚上六點開飯，四點半你就可以開始準備了（微笑）

釋出於 2018-12-01
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