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自制煎餅果子
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他好像條二皮狗
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食材
綠豆麵 適量
雞蛋 適量
餛燉皮 適量
蔥花 適量
香菜 適量
王致和豆腐乳 適量
甜麵醬 適量
韭菜花 適量
果子（可選） 適量
熟芝麻（可選） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餛燉皮中間劃兩三刀。
  • 步驟 2/14
    輕輕用油煎一下，做“薄脆”。模擬度五顆星。
  • 步驟 3/14
    超市冷凍油條（果子）用油輕煎一下，備用。
  • 步驟 4/14
    綠豆麵和水調成糊，豆腐乳，甜麵醬，韭菜花調成醬汁，蔥和香菜切碎備用。
  • 步驟 5/14
    用平底鍋，燒熱後稍稍抹一點油，全程中小火，把綠豆麵糊攤到平底鍋裡，用勺底抹勻成餅，小火，慢一點，儘量均勻，使煎餅中間和四周薄厚均勻，一回生，二回熟，如果第一個餅沒有找到要領，基本第二個或第三個就好了。
  • 步驟 6/14
    基本成型後，打上一個雞蛋攤勻。
  • 步驟 7/14
    攤好雞蛋，撒上蔥花香菜和芝麻。
  • 步驟 8/14
    輕輕翻面後抹上醬汁，放上之前用餛燉皮做的“薄脆”。
  • 步驟 9/14
    先卷一邊。
  • 步驟 10/14
    再卷另一邊。
  • 步驟 11/14
    卷好後對摺一下就出鍋。
  • 步驟 12/14
    另外喜歡吃夾油條（果子）的在中間放油條。
  • 步驟 13/14
    墊上紙，以免燙手。
  • 步驟 14/14
    接下來就享受美味吧，可以很肯定地說，味道和外邊的基本差不多。夾果子和夾薄脆都相當好吃。
小貼士

煎餅果子在天津夾油條（果子）的比較多，在北京夾“薄脆”的比較多，而且麵糊也比較多樣化，綠豆糊，紫米糊，小米糊等等等等。總之擔心外邊路邊攤的不衛生，又想吃這口兒的可以在家解饞啦，味道非常好哦～

釋出於 2018-12-10
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