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老北京麵茶
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國喌其實個愛你

老北京麵茶是我爸的最愛，用現在流行的話來說，就是我爸是麵茶的“死忠粉”他不惜花一切代價跑老遠去買，走進護國寺小吃必點的也是這個。如今有了這份菜譜自己在家也能做了。這麼一大碗的量，起碼也是護國寺小吃的兩倍吧！????

食材
麵茶配料： 適量
大黃米 220g
水 1100ml
鹽 適量
糖 2g
麻醬配料： 適量
白芝麻 適量
芝麻醬 適量
花椒或花椒粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大黃米220g淘洗三遍。如果實在買不到大黃米用小米也行，但肯定就不正宗了～先把米放入豆漿機，再鹽和糖，最後加水。我的豆漿機最大隻能做1100ml，如果有人豆漿機比較大那麼米和水的比例換算一下就行。開啟麵糊功能。如果沒有用溼豆原磨功能也行。
  • 步驟 2/4
    等待豆漿機打的時候調芝麻醬。如果芝麻醬本身就很細膩了，可以直接用。我的是塊狀的，所以要加香油攪拌成濃稠流動液體狀。花椒最好可以用顆粒狀的花椒，擀麵杖磨細。懶得話直接用花椒粉也可以。花椒粉，鹽，芝麻醬攪拌均勻即可。鹽和花椒可以多放一點比較香。
  • 步驟 3/4
    白芝麻（可以加少量黑芝麻）放炒鍋裡開小火炒到變色，出香味即可。
  • 步驟 4/4
    麵茶好了以後上面澆上剛調好的芝麻醬，再撒上芝麻即可～吃一碗感覺飽腹感很強啊～
釋出於 2018-09-07
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