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老北京麵茶
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吃五花肉了嗎

相比較我做的其他菜，麵茶的做法並不算難，喜歡老北京這口兒的完全可以一試身手！特別用了家裡的藍邊兒大碗配這碗麵茶，很有親切感哈。

時間:10-30分鐘
食材
小米麵 適量
芝麻醬 適量
香油 適量
白芝麻 適量
涼水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備就緒，份量根據自己的需求定；
  • 步驟 2/9
    將香油倒入芝麻醬裡攪拌至拉絲狀態；
  • 步驟 3/9
    勺子上的芝麻醬滴落後有拉絲感即可，放置一邊備用；
  • 步驟 4/9
    平底鍋燒熱放入白芝麻，炒制變色；
  • 步驟 5/9
    加入鹽一起炒會更香；
  • 步驟 6/9
    將芝麻鹽倒入案板，用擀麵杖輕輕碾壓讓芝麻破口出香味即可；驟
  • 步驟 7/9
    碾壓好的芝麻鹽裝碗備用；
  • 步驟 8/9
    炒鍋內放入涼水，不著急開火；
  • 步驟 9/9
    放入小米麵，用勺子將小米麵與涼水攪拌均勻；
小貼士

蒸好後燜五分鐘後再掀鍋。

釋出於 2018-12-27
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