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廣式茶點馬拉糕
7.5萬 熱度 36 收藏
手嗡憑孛蒂
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食材
常溫雞蛋 中等大小2個
普通麵粉 100克
低筋麵粉 30克
白糖 85克（喜甜可以適當多加）
純牛奶 100克
玉米油 30克
無鋁泡打粉 3克
6寸活動蛋糕模具 一隻
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋打散，加入牛奶，白糖，玉米油拌至乳化狀態，篩入麵粉和無鋁泡打粉混合攪拌均勻，一定不要劃圈攪拌，要翻拌手法，像日常炒菜一樣，拌好的麵糊室溫下靜置半小時左右，讓泡打粉發揮其作用
  • 步驟 2/6
    蒸鍋裡放入6寸蛋糕活動模具並塗油防粘，底下墊上8寸的油紙，放入蒸鍋提前隔水加熱煮開
  • 步驟 3/6
    水煮開後面糊直接倒入模具裡，可以根據自己喜好鋪上葡萄乾或紅棗.芝麻等等裝飾
  • 步驟 4/6
    整個過程大火，蒸三十分鐘
  • 步驟 5/6
    出鍋後即可倒扣脫模
  • 步驟 6/6
    切片食用。趁熱吃口感最好，如果隔天吃可以放入微波爐或是上蒸鍋蒸熱再吃
釋出於 2018-07-30
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