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廣式馬拉糕
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想表白jack

廣東人平時喝早茶都不會少了它“馬拉糕”，昨天突然想吃這糕點，上網搜了一下大概知道做法，呵呵……沒想到第一次都非常成功！

時間:1-2小時
食材
麵粉 130克
雞蛋 2個
紅片糖 87克
泡打粉 7克
花生油 35克
牛奶 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料：紅片糖（切碎），鮮牛奶，麵粉，雞蛋，泡打粉，花生油（個人不喜歡豬油所以改為花生油）；
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散下紅片糖，七速打蛋器打發至兩倍大後加入牛奶和花生油；
  • 步驟 3/14
    繼續打發至三倍大（大概3分鐘）
  • 步驟 4/14
    打發至三倍大能看到紋路；
  • 步驟 5/14
    後加入泡打粉（用飯勺上下左右插均勻）；
  • 步驟 6/14
    麵粉分三次慢慢加入（用飯勺上下左右插均勻）
  • 步驟 7/14
    插均勻後用把麵粉倒在已擦油的模具裡，再用煲鮮膜封好放在冰箱裡底溫發酵一個晚上；
  • 步驟 8/14
    早上起床把發酵好的麵糊放在已燒開水的鍋裡，加上蒸架隔水大火蒸25分鐘；
  • 步驟 9/14
    已蒸好的馬拉糕出爐了 呵呵；
  • 步驟 10/14
    用湯匙沿著邊緣慢慢的刮開扣出上碟；
  • 步驟 11/14
    切成隨自己喜歡的形狀；
  • 步驟 12/14
    發現放冷一點切出來會更好看；
  • 步驟 13/14
    做了一個無糖的；
  • 步驟 14/14
    發現用酵母發得更漂亮。
小貼士

1、用打蛋器打發好雞蛋後加入麵粉就不要再打圈的打發麵糊，這樣會把泡泡都打消了，所以要用飯勺上下左右的插均勻。

2、發現用酵母會發得更漂亮口感更好！

釋出於 2018-07-22
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