jxcaipu logo
廣式茶點水晶蝦餃
5.8萬 熱度 45 收藏
含蓄
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
蝦 250g
馬蹄 5個
紅蘿蔔 50g
生薑汁 10ml
澄粉 150g
玉米澱粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦放入冰箱冷凍半小時以上剝殼，剁成小丁三節左右，胡蘿蔔，馬蹄一樣剁丁，把薑汁剁爛擠出汁到蝦裡，攪拌加入各式調料。
  • 步驟 2/6
    澄粉加20g玉米澱粉放入一起，加入剛燒開的沸水。
  • 步驟 3/6
    開水一點點倒入邊倒邊攪拌，成這樣了。就可以捏團。
  • 步驟 4/6
    放在菜板上要是粘手可再加入澱粉揉團。用菜刀壓皮，記住刀面和菜板上每壓一次都要抹一次油，這樣不會粘著不好拿。
  • 步驟 5/6
    包的時候，從右手邊先收一個口，用左手摺疊的方式往右邊摺疊就可以了。上鍋蒸，燒開後12分鐘燜兩分鐘，太久會爆開。
  • 步驟 6/6
    完美拍照
小貼士

我這次買的肉餡太瘦了，大家準備肉餡肥肉的比例大一些，這樣蒸出來的餡不會偏硬。之所以所有調料都是適量，就是讓大家根據自己的口味調整。這樣才能符合自己家人的口味。

釋出於 2018-06-08
126
相關菜譜
寫評論