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蜜豆小棗什錦粽子
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含蓄vengeance
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食材
圓粒糯米 600克
紅蜜豆 50克
金絲小棗 200克
薏米 20克
葡萄乾 40克
幹粽葉（箬竹葉） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米放入盆中，淘洗乾淨浸泡4-5小時以上（最好浸泡一夜）
  • 步驟 2/14
    薏米仁泡發好，葡萄乾洗淨、小棗用清水浸泡1小時備用
  • 步驟 3/14
    把幹粽葉放入開水鍋內燙軟
  • 步驟 4/14
    取出粽葉，用剪刀剪去頂部硬的部分
  • 步驟 5/14
    在流動水下用刷子把粽葉反正面刷洗乾淨
  • 步驟 6/14
    泡好的糯米瀝淨水分，加入葡萄乾、紅蜜豆拌勻
  • 步驟 7/14
    取一個粽葉，折成漏斗形
  • 步驟 8/14
    先放入少許棕米
  • 步驟 9/14
    再放入5-6顆小棗
  • 步驟 10/14
    再覆蓋一層棕米，把漏斗填滿
  • 步驟 11/14
    多餘的粽葉順勢摺疊包裹成四角粽子形狀
  • 步驟 12/14
    用線繩捆紮結實，所有的粽子都依次包好
  • 步驟 13/14
    把包好的粽子放入高壓鍋內，加入水沒過粽子2-3釐米
  • 步驟 14/14
    大火燒開，加蓋上氣後，轉小火煮60分鐘，關火後再燜制30-60分鐘即可取出食用
小貼士

1、粽子美不美觀不要緊，關鍵是別漏米。

2、用高壓鍋煮制粽子既可節省能源又軟糯可口。

釋出於 2018-10-07
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