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詳細步驟包粽子（四角粽）
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郭芙蓉jerk

端午節快到了，大家一起動手包粽子吧！推薦包大棗的，多數北方人愛吃。

食材
糯米（也叫江米） 適量
粽葉（幹，利於儲存） 適量
大棗 適量
綿線 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米浸泡2-3小時，粽葉清洗剪去梗，開水煮3-5分鐘，大棗泡10-20分鐘
  • 步驟 2/10
    如果是剛開始包建議用兩張葉子，會比較好操作，沿粽葉邊緣向裡折一些，大約5分之1
  • 步驟 3/10
    再把葉子折起來，剛才一步的小邊緣放到左手邊，這樣這個角就變得厚實了（這張照片不清楚，又在最後發了一張）
  • 步驟 4/10
    放好米和棗後（米要和葉子持平，這樣包出來就會很飽滿）畫兩個圈的部位朝一個圈的部位折過來
  • 步驟 5/10
    這個部位朝右手方向及身體的外側折過去
  • 步驟 6/10
    摺好後用右手抓住，左手沿這個部位開始捆繩，一圈一圈朝右手方向捆好，這樣捆就不會散開
  • 步驟 7/10
    捆繩方向對了，就不會散，也不會漏米
  • 步驟 8/10
    煮的時候水一定要超過粽子大約3釐米，否則上面的會不熟，大火煮開調成中火，約1小時或1.5小時，根據你包的大小調整時間，我包的這麼大的用1小時20分鐘，然後關火燜2-3小時
  • 步驟 9/10
    這是煮好出鍋的
  • 步驟 10/10
    這是第三步的那張照片，怕大家看不清又發了一張
小貼士

米選圓粒的比較好，最初包可每個用2張粽葉，所以可適當多買點，乾的利於儲存，包的過程中不要一次把粽葉都拿出來，放鍋裡隨用隨拿，否則會幹，包時容易裂口，捆紮方向很重要，注意調整。心靈手巧的親們，動手吧，給家人品嚐親手製作的美食，將會是一件最幸福的事！

釋出於 2018-06-08
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