餡內可夾入蔓越莓幹、葡萄乾，也可做蛋黃椰蓉餡月餅，我都嘗試了很可口的。

椰蓉牌子不同，含水量有差異。可根據實際情況增減蛋液的量。這直接影響月餅成品的成功率。

餡的乾溼影響：皮餡分離、洩腳（底部向外延伸狀)。

2018年9月補充說明：看到有個別廚友反應成品餡料偏幹，特此告知大家一下，因為每種品牌的椰蓉的含脂量和含水量不同，所以大家可適量增加些黃油或者雞蛋液的量。今年我也遇到這種情況。謝謝廚友們的支援和關愛。