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哈密瓜椰蓉餡
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果斷

今年中秋做了好多月餅，我那懷孕的弟妹看到了，很想吃，就特意做給她吃，給她做了一個巧克力餡的，還有葡萄餡的，我還特意給她做了這個哈密瓜椰蓉餡的糯米餈，這個餡我特意少放糖，糖吃多了對孕婦可不好哦

時間:1-2小時
食材
哈密瓜 2000g
冬瓜 2000g
綿白糖 75g
麥芽糖 40g
檸檬汁 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備哈密瓜和冬瓜
  • 步驟 2/17
    冬瓜去皮和籽，切成薄片
  • 步驟 3/17
    冬瓜放入蒸鍋中煮熟
  • 步驟 4/17
    在煮冬瓜時，把哈密瓜去皮去籽切成小塊
  • 步驟 5/17
    用原汁機榨出哈密瓜裡面的水分
  • 步驟 6/17
    果汁和果楂分離開
  • 步驟 7/17
    煮熟的冬瓜片
  • 步驟 8/17
    冬瓜也用原汁機榨出裡面的水分
  • 步驟 9/17
    榨好的冬瓜蓉
  • 步驟 10/17
    炒鍋中加入少量的哈密瓜汁
  • 步驟 11/17
    加入白糖
  • 步驟 12/17
    加入麥芽糖煮融化
  • 步驟 13/17
    倒入哈密瓜蓉
  • 步驟 14/17
    倒入冬瓜蓉中小火慢慢煮，中途要經常翻炒以免糊鍋
  • 步驟 15/17
    水分快收完時，倒入檸檬汁翻炒均勻，繼續用小火慢慢熬
  • 步驟 16/17
    放入適量椰蓉翻炒均勻，把水分全吸乾即可關火放涼
  • 步驟 17/17
    把哈密瓜椰蓉水果餡分成20克一個，搓成圓球型
小貼士

糖不要放太多，糖多了，就吃不出水果那淡淡的香甜味，如果你就是喜歡吃甜的，可以加糖的量加倍，我這是減半放的糖

釋出於 2019-11-18
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