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椰蓉冰皮月餅（微波爐版，免蒸）

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蒼茫lining

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50克的磨具可以做15個左右，超級快手

食材

糯米粉 90克

粘米粉 70克

澄粉 40克

牛奶 370毫升

白砂糖 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所有粉類混合
步驟 2/10

冰皮部分：將粉混合過篩，溫牛奶加入白糖和黃油溶化，加入粉，調至無顆粒
步驟 3/10

靜置一會，再調和一下，蓋上保鮮膜，微波爐6分鐘，不要超時哦，如果增加或減少冰皮量，需要調整時間
步驟 4/10

取出後，稍涼一會，用筷子調和，或裝入保鮮袋，帶上手套揉搓成光滑的麵糰
步驟 5/10

50克糯米粉，微波爐加熱1分鐘，當手粉
步驟 6/10

把冰皮擀成餃子皮，中間稍厚，邊要薄，再把椰蓉包好
步驟 7/10

椰蓉部分：材料全部混合，調勻，微波爐1分鐘即可，稍涼後，放入保鮮袋，揉勻
步驟 8/10

冰皮和椰蓉都分成15等份，搓圓，圖片上是奶黃餡
步驟 9/10

塞進50克磨具，用手壓壓緊，再按下去，取出即可
步驟 10/10

包裝好，密封冷藏

小貼士

做完要密封冷藏儲存，三天內吃完，不然皮會越來越硬

餡料的重量和皮的重量加起來是50克一個，喜歡餡多的就1：1，25克對半分。

微波爐用高火。

釋出於 2018-08-14