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手工奶豆比過旺仔小饅頭
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乄續約這一段情常

告別新增劑，無泡打粉、無碳酸氫銨、無碳酸氫鈉。旺仔太甜了，還有碳酸氰胺，自己做，修改了nn次，最後選擇這個最適合8個月寶寶，寶媽反饋.真的是入口即化，但易碎…..

儘量用低筋麵粉，高筋麵粉吸水率大讓麵糰更幹。

重點提醒

黃油打發好麵糰才不幹

麵糰溼軟才合適，不能幹硬

方子是原味的

成品是酥軟的口感，不硬。但不能水溶。

食材
糖 20克
黃油 60克
低筋麵粉 20克
玉米澱粉或土豆澱粉 100克或140克
奶粉 40克
雞蛋 2熟黃約30克
牛奶 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1黃油加糖打發，一定要充分打發好。打發到奶油狀態。黃油打不好，麵糰很乾，奶豆很硬不好吃熟蛋黃用篩網壓出泥，混合黃油再次打發敬告：黃油一定要打發、否則麵糰很乾，要把打蛋器上佔的黃油都刮下來。
  • 步驟 2/15
    過篩後的蛋黃茸
  • 步驟 3/15
    蛋黃過篩後狀態
  • 步驟 4/15
    蛋黃與黃油混合一起打發成白色、奶油狀態即可。逐次加入牛奶打發均勻篩入所有粉類，用刮刀混合無干粉狀態，再用手直接抓成麵糰。輕輕揉勻，麵糰儘量溼一點好搓。用保鮮膜包好，不用冷藏，不用醒，直接開始做
  • 步驟 5/15
    取一小塊麵糰，搓成長條，分成相同大小的n份、搓球吧，耐心的搓吧……
  • 步驟 6/15
    上下火150度，25分鐘，表面不上色，底微一點黃色，就熟了……入口即化，酥軟。根據自己的烤箱定時間，我的烤箱溫度不代表你的烤箱
  • 步驟 7/15
    看好溫度，不要上色哦……不裂紋
  • 步驟 8/15
    口感酥軟，太鬆，不用咀嚼，入口即化，適合8個月小寶寶吃。
  • 步驟 9/15
    菠菜奶豆，替換液體部分，加入多多的果蔬泥營養更好。新鮮菠菜打汁，不是色粉。
  • 步驟 10/15
    火龍果奶豆，不是色粉，新鮮火龍果肉
  • 步驟 11/15
    這是奶豆神器做出來的效果，很棒，很快。每個顏色都是濃濃的味道，美的不行了。寶寶喜歡死了
  • 步驟 12/15
    小袋包裝密封好，一次一包方便攜帶
  • 步驟 13/15
    大包裝更美
  • 步驟 14/15
    現在有了工具，解放雙手啦……奶豆神器
  • 步驟 15/15
    關注寶寶輔食關注我
小貼士

寶寶太脆弱，食材最安全，拒絕新增劑（1歲內寶寶不要吃入水即化的小饅頭）

釋出於 2019-01-04
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