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旺仔小饅頭
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綺春樹

旺仔小饅頭，是一款老少皆宜的小零食。記得旺仔小饅頭還有個小名，叫奶豆，那是我們小時候的一種很美的回憶。如今旺仔小饅頭仍然是小朋友最喜歡的一種小零食，那種口感是酥酥的入口即化的美妙感覺，特別適合寶寶們吃，味道非常香。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆澱粉 150g
低筋麵粉 30g
糖粉 30g
奶粉 25g
玉米油 30g
雞蛋 1個
泡打粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所有食材
  • 步驟 2/13
    將雞蛋加入30克糖粉。
  • 步驟 3/13
    將蛋液和糖粉打散。
  • 步驟 4/13
    加入30克玉米油。
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    將150克土豆澱粉、30克低筋麵粉、25克奶粉、2克泡打粉全部混合在一起過篩。
  • 步驟 7/13
    然後倒入雞蛋液裡拌勻。
  • 步驟 8/13
    揉成一個均勻的麵糰。注：（如果覺得麵糰幹，可以適當加點蛋液或油）
  • 步驟 9/13
    將麵糰擀開，擀成厚度約0.5釐米的方形片。
  • 步驟 10/13
    用刀先切成1釐米寬的長條，再切成1釐米見方的顆粒。
  • 步驟 11/13
    取一個顆粒用手掌搓圓，依次全部搓好，注：（搓的過程中將其餘麵糰用保鮮膜覆蓋，否則會很容易使小饅頭開裂）。
  • 步驟 12/13
    將烤箱預熱160度，上下火烤13-15分鐘左右。注：（在送進烤箱之前，稍微噴點水，防止開裂）。
  • 步驟 13/13
    將烤好的旺仔小饅頭取出，晾晾。
小貼士

1、糖粉很容易融化，如果沒有糖粉，可以直接用白砂糖用料理機打至細粉狀態即可。

2、在搓小棉球的的過程中，將其餘麵糰用保鮮膜覆蓋，否則會很容易幹掉，小饅頭很容易裂紋。

3、做好的小饅頭坯送進烤箱之前，用小噴壺稍微噴點水，防止開裂。

4、這個小饅頭因為小，所以用了160度的溫度，關於烤箱溫度，各家烤箱的脾氣不一樣，根據自己的來溫度調整。

釋出於 2020-08-12
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