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旺仔小饅頭
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麴運鋒炒

今天給大家推薦一款大人小孩都愛的零食旺仔小饅頭，這個旺仔小饅頭做法簡單，但需要耐心，因為要挨個挨個搓圓，但為了美味健康還是很值得。這份量可以做兩盤，不到一天全消滅了，比外面買的好吃多了，畢竟外面買的不太敢多吃，擔心各種新增劑防腐劑，特別給孩子們吃，為了家人的健康還是自己動手做起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
馬鈴薯澱粉 100g
低筋麵粉 20g
玉米油 10g
糖粉 30g
煉乳 10g
奶粉 15g
雞蛋液 30g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/13
    把低筋麵粉、馬鈴薯澱粉、奶粉和泡打粉混合過篩備用。
  • 步驟 3/13
    在盆內加入雞蛋液和玉米油。
  • 步驟 4/13
    繼續加入糖粉和煉乳。
  • 步驟 5/13
    用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    之前過完篩的粉類混合，再過篩入打散的液體中，澱粉比較細膩多過一次均勻些。
  • 步驟 7/13
    用手揉捏成團，麵糰不宜過硬，太乾的麵糰容易烤開裂，如果太稀加點馬鈴薯澱粉，太乾加點蛋液調節。
  • 步驟 8/13
    把麵糰分成幾等份，搓成長條狀，用刮切塊，斷成小小劑子，大概在一克左右。
  • 步驟 9/13
    挨個挨個搓圓放烤盤裡，個頭比黃豆粒稍微大一點。
  • 步驟 10/13
    入預熱好的烤箱中，上下火160度，烤12分鐘，具體溫度依自己烤箱情況調整，最後3分鐘注意觀察小饅頭表面上色狀況，烤至表面微黃即可出爐。
  • 步驟 11/13
    特別好吃，個人覺得比外面買的更好吃。
  • 步驟 12/13
    關鍵自己做的比較健康，家人們吃的也放心。
  • 步驟 13/13
    喜歡的朋友不妨一試，做法簡單，就是需要些耐心。
小貼士

建議用馬鈴薯澱粉，如果用玉米澱粉的口感比較硬。

放在矽膠墊切小塊的時候，如果覺得粘可在墊子上撒點粉防粘。

一定要放泡打粉，不放的話就不會有酥的口感。

釋出於 2019-07-24
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