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香蔥蘇打餅乾
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永琪

非常簡單的一款小餅乾，我烤了2盤子，不用打發黃油，也不加蛋，有著濃濃的蔥香味，烤第一盤的時候擀的稍厚一些，烤出來涼後感覺有點硬，第二盤擀的很薄，這次就非常酥脆了，不過烤的時候一定要注意觀察以免烤糊了。餐具模具還有各種拍攝道具太多了，目前的家沒地方放都被我堆到了2個櫃子中，可能有很多我都沒用過，買來後就放了起來懶得找就忘了，餅乾模子不知道被我放到哪裡了也沒找到,就隨便找了一個小杯子壓的形狀~~

食材
低筋麵粉 150克
糖 25克
鹽 1/4小勺
蘇打粉 1/4小勺
蔥末 30克
溫水 60克（或溫牛奶）
酵母粉 1小勺
黃油 30克（或色拉油）
芝麻 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵粉過篩到盆中
  • 步驟 2/15
    放入鹽、蘇打粉、糖混合均勻
  • 步驟 3/15
    將黃油放入微波爐半分鐘融化（或者隔熱水融化）
  • 步驟 4/15
    將酵母放入溫水中混合，靜置至酵母溶化
  • 步驟 5/15
    將黃油和酵母溶液倒入麵粉中
  • 步驟 6/15
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 7/15
    再用雙手混合成麵糰
  • 步驟 8/15
    加入切碎的瀝乾水分的蔥末和芝麻揉勻
  • 步驟 9/15
    將麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘
  • 步驟 10/15
    將麵糰擀成不超過2毫米的大薄片，麵皮越薄，烤出來的餅乾越酥脆
  • 步驟 11/15
    用模具壓成自己喜歡的形狀
  • 步驟 12/15
    全部壓好後，拎起面片的一邊就能將多餘的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成團再擀成大薄片壓出形狀
  • 步驟 13/15
    烤盤上刷上一層沙拉油，將餅乾生坯擺放在烤盤上，每塊之間都留少許空隙
  • 步驟 14/15
    用餐叉在中間叉上一些小孔，靜置發酵約10分鐘
  • 步驟 15/15
    烤箱180度預熱，180度上下火8~10分鐘，一定要注意觀察，餅乾一變色就好了，千萬不要考糊了
釋出於 2019-01-09
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