綠豆糕 - 綠豆糕的做法,綠豆糕怎麼做好吃,綠豆糕的家常做法 - 京細菜譜

綠豆糕

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惠甄浮期妄年

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自己做的綠豆糕，糖油都可以控制好，沒有任何化學新增劑和色素。綠豆清熱解毒，紅豆補血養顏，真正的健康食品，家裡的老人小孩多吃點也無妨。

食材

綠豆適量

紅豆適量

白砂糖適量

葵花籽油適量

麻油適量

烹飪步驟

步驟 1/24

紅豆洗淨，放入電壓力鍋，放入冷水，水量要高出紅豆約1公分
步驟 2/24

電壓力鍋40分鐘煮熟
步驟 3/24

準備一個盆，裡面放一篩網，加入清水，沒過篩網的底部
步驟 4/24

將煮熟的紅豆倒入篩網中
步驟 5/24

戴上一次性手套，抓捏
步驟 6/24

讓細沙濾出到盆裡的清水中
步驟 7/24

剩下的紅豆渣
步驟 8/24

另取一隻盆，放上乾淨的紗布
步驟 9/24

倒入紅豆細沙水
步驟 10/24

用力擠幹水份
步驟 11/24

鍋中放油，倒入擠乾的紅豆沙
步驟 12/24

加入白砂糖，炒至糖，油完全倍紅豆沙吸入即可
步驟 13/24

綠豆浸泡24小時，中途換水
步驟 14/24

去皮
步驟 15/24

去皮後的綠豆放入電壓力鍋，加入適量清水，20分鐘煮熟
步驟 16/24

煮熟後的綠豆（水放多了）
步驟 17/24

鍋中放適量麻油，倒入煮熟的綠豆
步驟 18/24

加入白砂糖，不停的翻炒，直至炒幹水份
步驟 19/24

準備好綠豆沙
步驟 20/24

準備好紅豆沙
步驟 21/24

在月餅模底部鋪上綠豆沙，壓實
步驟 22/24

放入紅豆沙
步驟 23/24

再鋪上綠豆沙，壓實
步驟 24/24

脫模即可

釋出於 2018-11-04