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紅糖鬆糕
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黯然

古歷九月初月的時候，是蘇南地區一般會吃到重陽糕。所謂重陽糕就是大米和糯米混合加水和白糖蒸制而成。但內容也會蠻多，有棗啊，紅豆啊，豆沙啊也會有其他果仁之類。一般是按斤稱重。

今天的這個紅糖鬆糕也是由重陽糕變化而來，加了紅糖就更滋補了。

食材
大米粉 100克
紅糖 50克
糯米粉 100克
水 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉和米粉倒入容器中
  • 步驟 2/10
    紅糖加入開水攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    將紅糖水過濾雜質
  • 步驟 4/10
    當紅糖水冷卻後，倒入粉中
  • 步驟 5/10
    混合均勻
  • 步驟 6/10
    用篩子過篩（要用粗一點的篩網）
  • 步驟 7/10
    過篩好的樣子
  • 步驟 8/10
    然後準備一個方形慕司圈
  • 步驟 9/10
    紗布抹上油，倒入粉類，裝入慕司圈中
  • 步驟 10/10
    然後蒸20分鐘，用中火。冷卻後切片食用
釋出於 2019-02-02
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