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玫瑰紅糖發糕
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我想瘦可以嗎啊

玫瑰紅糖發糕,口感微甜,組織也是很細膩,太誘人了

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
紅糖 60g
溫水 100g
玫瑰花 少許
耐高糖酵母 3.5g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好用料
  • 步驟 2/9
    紅糖加入溫水攪拌至溶化後加入酵母靜置5分鐘。
  • 步驟 3/9
    加入一個雞蛋，用打蛋器打至細泡。
  • 步驟 4/9
    加入麵粉及玫瑰花瓣攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟 5/9
    6寸的蛋糕模具內勻均的抹上油，將麵糊倒入。
  • 步驟 6/9
    溫暖處發至二至三倍大的時候上面鋪上洗淨的紅棗，再撒上玫瑰花。
  • 步驟 7/9
    冷水上鍋中大火蒸，一般是水煮沸後再蒸25分鐘。蒸好後，等一分鐘回氣後再揭鍋。蒸的過程中千萬別開啟蓋
  • 步驟 8/9
    蒸好冷卻後便可用手輕壓邊角脫模。
  • 步驟 9/9
    翻個身看看，發糕蒸出戚風蛋糕感覺了。
小貼士

1融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果會失效。

2麵糊不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕口感發粘。

3冬天天氣不容易發，可在盆底部墊熱水袋，或鍋中加熱水發酵。

4發糕蒸的時間相對比較長，所以要在蒸鍋裡面都加點水，防止鍋裡面的水燒乾。

釋出於 2020-09-01
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