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烤箱版全蛋嬰幼兒溶豆 也稱蛋奶酥
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皋瞳孔中的迷霧

蛋黃是做溶豆的時候多下來的，正好做蛋黃溶豆，不浪費哦。這個也一定要快手操作（很不好意思，沒法騰出手來拍過程照片），蛋黃和麵粉拌起來的時候很稠，吸水時間長更稠，所以一定要最後準備 想做果蔬口味的 可以適當加一些果蔬泥就好

食材
蛋黃 3_4個
蛋白 2個
玉米澱粉 12g
嬰兒奶粉 24g
糖 0_6g我不放糖
檸檬汁3滴(我用的是蘋果醋） 適量
果泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    各種材料都稱量好，澱粉和奶粉混合均勻備用。糖加入蛋白，滴入檸檬汁，打發至硬性發泡，小尖角、不流動。
  • 步驟 2/6
    蛋黃攪拌一下放入玉米澱粉跟奶粉和成糊，一定要攪勻，不要有結塊。過篩
  • 步驟 3/6
    可以先放1/3蛋白進剛拌勻的蛋黃糊切拌，稀釋下蛋黃糊，拌勻後把剩下的蛋白加入拌勻，不要畫圈，容易很快消泡，快手操作。
  • 步驟 4/6
    裱花嘴擠出小圓，與烤盤上。110度左右，迴圈熱風烘烤65分鐘。各人烤箱溫度不一樣，大家各自酌情升降。注意不要烤糊。另外，烤完試著往下拿，如果還是軟的，就說明沒烤透。再根據個人情況加時間。
  • 步驟 5/6
    這是三個蛋黃的成品，多少有點紋路，還能拉高一些，是不是很有食慾，一樣入口即化，香香的，酥酥的特別好吃哦
  • 步驟 6/6
    這是四個蛋黃，兩個蛋清的溶豆，沒有紋路圓圓的小餅乾，也很可愛哦！香酥口感特別棒哦！
釋出於 2018-10-05
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