棒骨蘿蔔湯 - 棒骨蘿蔔湯的做法,棒骨蘿蔔湯怎麼做好吃,棒骨蘿蔔湯的家常做法 - 京細菜譜

棒骨蘿蔔湯

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對嗜肉族來說，大蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，當然咯，肉類食物對大蘿蔔也是有用的，大蘿蔔裡富含的多為脂溶性維生素，要藉助於肉才能被人體吸收，所以說大蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。

食材

棒骨 2根

白蘿蔔 1根

蔥適量

姜適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用
步驟 2/6

蘿蔔去皮切滾刀塊備用
步驟 3/6

燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫
步驟 4/6

倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白
步驟 5/6

放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上
步驟 6/6

放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可

小貼士

1.棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清

2.棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好

釋出於 2018-11-19