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土豆排骨燜飯～香噴噴
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恨靈雕
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食材
排骨 適量
土豆 2個
胡蘿蔔 1根
大米 2杯
油 適量
姜 3片
蔥 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨焯水，清洗
  • 步驟 2/8
    土豆，胡蘿蔔，蔥，姜，切好備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內放油，翻炒排骨到表面微焦，加入蔥，姜，生抽，糖，耗油，繼續翻炒，上色入味。
  • 步驟 4/8
    倒入胡蘿蔔和土豆，翻炒一下，倒入熱水，加入鹽，水量不要太多，快要沒過菜就可以，蓋蓋中火煮一下吧，如果上色不夠，這時候加點老抽。（所有調料，要比正常燉排骨稍微多一點，這樣燜飯才能好吃，味道夠足）
  • 步驟 5/8
    煮菜的時候洗米，去掉水分。這是兩杯米的量。倒入電飯鍋。
  • 步驟 6/8
    洗好米，菜就可以關火了。先倒菜湯，看刻度，湯的量要比正常煮飯少一點點，和平時一樣也可以，就是做出來飯含水量大一點，不影響味道。菜湯多就不要了，如果少就加點水。
  • 步驟 7/8
    倒入菜。蓋蓋開始燜飯吧，用精華煮，第一次煮好後，再按一次煮飯，第二次煮好就可以吃了。如果淡加點鹽，攪拌一下再出鍋。（煮一次飯會稍微硬一點，肉也偏硬，煮兩次剛剛好，肉非常軟爛）
  • 步驟 8/8
    煮好了～香～
釋出於 2019-02-12
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