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["好嘿皮！（黑豆肉皮養顏湯）"]
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最近天氣轉涼，容易倦怠無力。於是有種想法，構思一道滋陰養顏益氣血的菜品~左想右想再想想，想到一個黑黝黝和滑溜溜的組合，黑豆肉皮湯！

黑豆含有豐富的維生素和花青素，能極好地清除體內自由基，又能抗氧化，還能益氣烏髮。肉皮富含大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，讓皮膚細胞保持溼潤。有了這對健康的好兄弟，每天都會\"好嘿皮\"！

食材
黑豆 100g
豬肉皮 150-200g
幹香菇 2-4朵
鹽，雞精 適量
蘸料 辣椒醬等
參考分量 2-3人量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備黑豆100g。市集買的黑豆黝黑飽滿~
  • 步驟 2/12
    黑豆加入2倍清水浸泡4小時
  • 步驟 3/12
    幹香菇提前泡發備用
  • 步驟 4/12
    處理豬肉皮~（豬肉皮可以讓店家幫你先處理好）豬肉皮洗乾淨，先用刀把表面刮乾淨
  • 步驟 5/12
    再把背面的多餘油脂刮掉
  • 步驟 6/12
    鍋裡燒水，水出現小泡泡時放入豬皮燙一燙，豬皮稍稍變硬即可撈出過涼水
  • 步驟 7/12
    我這個沒有請店家處理，所以派出秘密武器~把豬毛一根根拔掉，燙過的豬皮很容易拔毛滴，而且可以連根拔起很乾淨
  • 步驟 8/12
    處理好的豬肉皮切成菱形
  • 步驟 9/12
    將泡好的黑豆水倒掉，黑豆再衝一沖水瀝乾
  • 步驟 10/12
    高壓鍋放入黑豆，豬肉皮，香菇，加入材料的2倍清水。大火燒開後轉小火慢煮20分鐘。也可以把材料放入隔水燉燉鍋，燉煮2小時。（把黑豆和豬皮燉軟糯即可，各家燉鍋功率不同，時間僅供參考）
  • 步驟 11/12
    出鍋時加入鹽和雞精調味。
  • 步驟 12/12
    △趁熱食用，肉皮可蘸辣椒醬等食用。△這道湯不用加食用油，肉皮處理過也不會油膩哦，滿滿的膠原蛋白。△不喜歡豬皮的親，還可以將豬皮替換成排骨或者豬蹄哦~
小貼士

黑豆哥和豬皮弟，益氣潤膚兩相宜。

大家一起"好嘿皮"！

誰吃誰HAPPY.(´▽｀)ノ♪

釋出於 2019-01-07
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