jxcaipu logo
椰汁糕（吉利丁粉）
23.8萬 熱度 19 收藏
飛的雲南美女彭湰

學化工的做的能差嗎？快快跟著化工er來嘗試一下

食材
椰漿 400mL
白開水 375（200+175）mL
吉利丁粉 40克
白砂糖 60克
熱開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取40g吉利丁粉放入小容器A,加175mL常溫水，攪拌溶解,大概2分鐘；在大容器B加適量熱開水，把小容器A放入大容器，繼續攪拌化開，液體呈深黃色透明。備用。
  • 步驟 2/6
    稱取白砂糖60g，量取白開水200mL，取椰漿一罐400mL，一起放入鍋C中，攪拌，加熱煮開，關火；
  • 步驟 3/6
    取容器A中備用的吉利丁粉溶液，緩慢倒入鍋C中，並不斷攪拌，靜置放涼。轉移到定形容器D，用勺子颳去表面泡沫。
  • 步驟 4/6
    放涼後，進行稍加攪拌（防止後期凝固後分層），放入冰箱軟凍層。圖中是冷藏30分鐘後，未完全凝固。
  • 步驟 5/6
    冷藏時間過短就會像布丁一樣，影片中是冷藏30分鐘後的樣子。
  • 步驟 6/6
    隔夜取出，切塊。口感清甜爽口，帶椰香。
小貼士

之所以隔夜取，是因為我是晚上做的。白天做一般建議1-2h冷藏就能凝固很好。

釋出於 2018-07-08
90
相關菜譜
寫評論