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椰汁糕(馬蹄粉版
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我大臉我自豪

看了很多個版本的椰子凍，椰汁糕，最常見都是用魚膠粉，吉利丁，就是沒有用馬蹄粉做的。聽說馬蹄粉比較健康，做起來省時方便。自己琢磨了一下出了個方子，一次就成功了~非常簡單！

食材
椰漿一罐(金牌高達) 400ml
純牛奶一盒 250ml
冰糖 100g
水 250ml
馬蹄粉半盒 125g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把一碗水(250ml)煮開，加入100g冰糖，把糖煮融得糖水。放涼待用。
  • 步驟 2/7
    把一罐椰漿，一盒牛奶，糖水按順序倒進大碗裡。用湯勺攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    倒入半盒馬蹄粉。邊倒邊攪勻。
  • 步驟 4/7
    馬蹄粉攪到無顆粒，用濾網過濾一兩次直至完全順滑，倒進一個盤子裡準備蒸。
  • 步驟 5/7
    水煮開後放蒸架，開大火蒸20-30分鐘左右，用筷子輕輕在表面劃一下，凝固了就可以出鍋。
  • 步驟 6/7
    放在通風的地方，涼了之後放冰箱冷凍1-2小時，就可以吃啦~
  • 步驟 7/7
    成品~用小刀切成菱形即可(形狀請隨意)。
小貼士

1.牛奶換成煉奶也可以，這樣就不用加糖水了。

2.椰漿換成椰汁也可以，不過這樣椰子味就沒有這麼香濃。椰漿一定要用金牌高達的。

3.蒸好之後上面可能會有一層水，倒掉就好。

釋出於 2018-11-05
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