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椰汁糕
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哀傷的月季罕

怨念已深的椰汁糕 因為一直想做回之前在一家甜品店裡吃過的椰汁糕 但發現並沒有太詳細的方子（一查椰汁糕你會發現都是千層糕的做法 最後這個都是靠自己綜合其他方子摸索出來的 夏天要來了椰汁糕真的棒棒的很清涼 跟甜品店的一樣啦

ps 第一次嘗試所以只有材料圖 後面的步驟都來不及拍 後面的步驟會盡量說詳細點但都是很簡單的不用怕~

食材
椰漿 200g
純奶 200g
吉利丁片 25g
細砂糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先準備好材料 準備奶鍋熱牛奶 事先將吉利丁片水泡一下變軟 然後撈起來放一旁待用 用的是高達牌的椰漿 因為家裡恰巧有 如果沒有細砂糖用普通白砂糖也可以 牛奶用的是燕塘剛好家裡有
  • 步驟 2/5
    把牛奶和椰漿一起加入奶鍋 小火慢慢加熱 注意一定不要太大火牛奶會老掉 （這時候會聞到香香的椰汁味了 然後加入糖 記住全程要一邊熱一邊攪拌
  • 步驟 3/5
    把吉利丁片放進去 記住這時候也要攪拌 不然吉利丁片融了之後會沉鍋底
  • 步驟 4/5
    融得差不多可以開大火一點 記住攪拌！ 看到有點沸騰的樣子 就可以過篩 （我的是麵粉篩 然後倒入你喜歡的磨具裡面 放入冰箱冷藏一晚上 第二天就可以嚐到啦 非常方便
  • 步驟 5/5
    最後po一張比較明顯的圖 關於牛奶喝吉利丁片的比例po主真的母雞啊 這次只是把全部五片加進去 大家可以根據其他方子繼續摸索 這個甜度已經減糖 如果還是甜可以繼續調整好
小貼士

吉利丁片可以用魚膠粉代替 第一次做用了五片怕凝固不起來 但冰起來發現效果還蠻好（可斟酌用量做的  真的需要有耐心等 起碼要放進冰箱一晚上會變得彈彈QQ的 我的是晚上放到第二天中午就妥妥的 跟外面賣的一樣好的口感 希望大家會成功吼！夏天吃多多

釋出於 2019-02-25
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