jxcaipu logo
香芋西米椰汁糕
11.8萬 熱度 27 收藏
獵豹balcony

十幾年前，在廣州工作的時候，和同事們到甜品店喝糖水的時候，第一次嘗試了糖水——香芋西米加椰汁，從此深深愛上了，到現在還是情有獨鍾。

前幾年在老家看到村裡的大媽們用西米做西米紅豆糕受到了啟發，就想把這個糖水做成糕點，去年嘗試做了一次，成功了，就發個菜譜記錄一下吧。

食材
西米 500克
椰漿 1罐400克
糖 500克
香芋 一個（去皮後600克）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西米用冷水浸泡2小時以上
  • 步驟 2/8
    浸泡後的西米用手一捏，很容易捏碎，就可以了
  • 步驟 3/8
    把西米晾乾水份，晾一小時以上。
  • 步驟 4/8
    香芋洗淨去皮切成小塊，上鍋蒸10分鐘，然後取出
  • 步驟 5/8
    把晾乾的西米倒在蒸好的香芋上面，拌勻，再均勻倒入白糖，充分拌勻
  • 步驟 6/8
    倒入椰漿拌勻拌勻
  • 步驟 7/8
    鍋裡放水，大火燒開，上鍋中火蒸30分鐘左右，用筷子插進去再拿出來看看，筷子沒有粘著東西就熟了
  • 步驟 8/8
    一定要放涼後才可以切，可以直接切成小塊吃，也可以煎著吃，這是煎過的，味道不錯喔
小貼士

做好的糕點要儘快吃完，未吃完的要放冰箱冷藏，不能放冷凍，冷凍過的椰汁糕口感非常不好。

釋出於 2018-06-12
84
相關菜譜
寫評論