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黑米香芋西米露
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俅傷渦呈俺

最近天氣又開始降溫了，冷冷的天還連下了好幾天的雨，整個人感覺各種的不舒服，今天在家燉了一鍋甜品粥，冷天來上那麼一碗熱騰騰的甜品，一下口西米Q彈爽滑，芋頭粉軟細膩，特別好吃

食材
黑米 120g
紅豆 50g
芋頭 半個
西米露 80g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備紅豆50g，黑米150g，西米露80g
  • 步驟 2/13
    準備荔浦芋半個
  • 步驟 3/13
    把芋頭切方丁備用
  • 步驟 4/13
    鍋中倒入大量清水，燒開後倒入西米露入鍋煮
  • 步驟 5/13
    大火燒開後調中火煮15-20分鐘
  • 步驟 6/13
    煮到西米露還有少許白心的時候就可以關火，蓋上蓋子燜5-8分鐘
  • 步驟 7/13
    5-8分鐘後，就可以看到西米露變成透明色
  • 步驟 8/13
    撈出西米露，放在水龍頭下衝去西米的粘液
  • 步驟 9/13
    放入冷水中浸泡
  • 步驟 10/13
    砂鍋中倒入洗乾淨的紅豆和黑米，注入大量的清水，大火燒開後轉小火慢燉
  • 步驟 11/13
    燉到紅豆微爛
  • 步驟 12/13
    最後倒入切好的芋頭丁，中火燉至芋頭軟即可關火，新增適量白砂糖即可
  • 步驟 13/13
    出鍋後再倒入西米露攪拌均勻即可食用
小貼士

1.煮西米露的時候西米露剛下鍋的時候要用鏟來回攪拌西米，以防西米粘鍋

2.西米露要等到黑米煮好，稍微晾涼了再新增進去，以免煮好的西米受熱口感不Q彈

釋出於 2025-01-03
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