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極簡QQ糖慕斯（無烤箱無吉利丁）
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睫毛shipwreck

雖然家裡沒有烤箱，但是自己真的很愛甜食。用小電飯煲蒸了幾次，不能說成功也不算失敗，只是從期待的戚風變成了蛋味布朗尼…而且在超市沒買到吉利丁，想來想去，還是買了各種食材還有打蛋器、模具、電子稱，隨意做個QQ糖慕斯吧。沒想到第一次就成功了。當時沒想過髮菜譜，沒有留很多圖。不過很簡單，應該零失敗。

時間:30分鐘-1小時
食材
雀巢淡奶油 200-250ml
莫斯利安酸奶 200ml
葡萄味qq糖 70g
六寸模具 1個
消化餅乾 80-90g
黃油 35-40g
開水 適量
砂糖 10-30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    消化餅乾裝在保鮮袋裡壓碎；黃油隔開水融化成液體狀，和餅乾碎混合。直接帶一次性手套捏可以。然後放在模具底，用勺子壓實，冷藏待用。*我買的餅乾可能太硬了，大家可以儘量買酥軟一點的，可以套兩個袋子，我一碾袋子就破了，漏了好多渣…麻煩。我還沒擀麵杖，全靠手捏，疼呀！
  • 步驟 2/8
    QQ糖拿出，加一些飲用水在裡面，放微波爐叮一下，可以中火時間慢慢加，最後成為濃度高的液體。嚐了一口超甜。*QQ糖是大包，口味隨便選擇。可以加同口味水果泥，我家沒合適的水果。
  • 步驟 3/8
    加熱好的QQ糖和酸奶混合，攪勻。酸奶常溫最佳，不然QQ糖一下就凝固了。
  • 步驟 4/8
    淡奶油當時沒拍照…打六七成發，不是很硬但是濃稠液體那樣。提起有尖角，打的時候有流動紋路路徑的。*淡奶油其實200ml也可以，但是剩的不好存就全用了，還蠻膩的。雀巢的其實冷藏一晚上第二天就好打發了。
  • 步驟 5/8
    酸奶淡奶油混合，有點紫色吧。QQ糖會有部分凝固，沒關係的～～
  • 步驟 6/8
    倒入模具，輕震一下。待表面平後放入冰箱，冷藏4小時以上。*由於沒用吉利丁，冷藏久一點比較好，四小時後拿出來吃了一半，還有點稀，第二天吃的時候效果比較好。
  • 步驟 7/8
    成品。脫模的時候放在杯子上，用吹風輕輕吹旁邊，兩手捧著模具輕輕往下就能脫模。
  • 步驟 8/8
    成品。餅乾還是太硬。不過真的很好吃。QQ糖部分凝固了，萌萌嗒！！！等夏天來了打算用各種水果做，吉利丁也買了。就讓這個極簡的慕斯存在在我的菜譜裡留作紀念吧^_^
小貼士

這是六寸的量，模具也沒填滿，可以自由加一些水果或者做鏡面。qq糖味道可以自由選擇，只要喜歡，只要搭配就行。打淡奶油的時候我只給了一點點糖，因為考慮到有qq糖了。成品不算太甜，但是也酸酸的，有葡萄味。喜歡吃甜的要多加糖。

釋出於 2018-09-09
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