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茄汁豆腐煲
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浮辰辰辰
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食材
番茄 適量
老豆腐 適量
生粉 適量
蔥 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豆腐切大塊
  • 步驟 2/16
    豆腐塊表面粘上生粉
  • 步驟 3/16
    下油鍋炸
  • 步驟 4/16
    表面微焦黃，我炸的不是很老這次，因為想吃到裡面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一點哈
  • 步驟 5/16
    番茄洗淨切塊
  • 步驟 6/16
    番茄加少許清水打成番茄汁
  • 步驟 7/16
    蔥切蔥花
  • 步驟 8/16
    鍋中放適量炸豆腐的油，下少許蔥花爆香
  • 步驟 9/16
    下番茄汁
  • 步驟 10/16
    適量生抽，增加鮮味的同時，增色
  • 步驟 11/16
    煮開
  • 步驟 12/16
    下豆腐塊
  • 步驟 13/16
    大火煮開，轉中火煮
  • 步驟 14/16
    放鹽調味，放一點點白糖提味兒
  • 步驟 15/16
    煮到入味即可
  • 步驟 16/16
    出鍋，撒蔥花！啃吧
小貼士

1、豆腐裹生粉炸下，炸老點的話就有點油豆腐的感覺，我炸的比較嫩哈，感覺口感軟糯些

2、放生抽一方面增鮮味，一方面增加番茄汁的顏色，不要多哈，別變成醬油湯了。

3、不用勾芡的，豆腐裹著生粉，基本上煮出來自然就湯汁稠了

釋出於 2019-02-19
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