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醬香肉末燒茄子
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厥酵教約繕

絕對經典的一道家常菜~

可以稱為白米飯的殺手之一

這顏色實在太誘人了！

食材
茄子 適量
黃醬 適量
紅辣椒 適量
蔥 適量
蒜頭 適量
姜 適量
肉末 適量
生粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子切條狀；蒜和薑切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻
  • 步驟 2/5
    茄子先放入油中炸軟
  • 步驟 3/5
    撈出備用
  • 步驟 4/5
    鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水
  • 步驟 5/5
    倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可
小貼士

黃醬也可以用甜麵醬、豆瓣醬代替~~~

做法很簡單。值得學會的一道家常菜

釋出於 2019-02-26
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