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娃最愛的甘蔗蝦球
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杢德彪西塞羅本西
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食材
大蝦 6只
甘蔗 1節
雞蛋 1個
料酒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
玉米澱粉 適量
食用油 適量
麵粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蝦和甘蔗洗淨，蝦開背去除沙線、剝殼，用廚房紙巾吸乾水分，甘蔗去皮切成長條形。
  • 步驟 2/7
    蝦肉剁成泥，不用太細，加入料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋，用筷子打至上筋。
  • 步驟 3/7
    蝦泥加入玉米澱粉，攪拌均勻，可以分次新增，直到捏起來可以成形，不會塌軟。
  • 步驟 4/7
    用蝦泥裹住甘蔗條的一頭，並捏成球狀（可以手上抹點食用油，就不會粘蝦泥了），蝦球在麵粉裡滾一下，讓外層粘上薄薄的麵粉，形狀更好。
  • 步驟 5/7
    熱鍋倒入足量的食用油，油六分熱時放入甘蔗蝦球，中火炸至蝦球外皮金黃，即可出鍋。
  • 步驟 6/7
    完成圖。
  • 步驟 7/7
    吃完蝦球，啃甘蔗，炸過的甘蔗不油，還特別甜～
釋出於 2018-09-27
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