Name: 甘蔗蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鮮蝦 適量; 甘蔗 適量; 雞蛋 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 紹酒 適量; 澱粉 適量; 梅子醬 適量

甘蔗蝦

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光明磊落

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每年秋末的時候正是滿街賣甘蔗的車大街小巷販賣的時候，這時候您做道甘蔗蝦準保您的家人特別愛吃。

甘蔗蝦是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裡油炸而成。外皮金黃酥脆，還蘸著梅子醬食用，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。

食材

鮮蝦適量

甘蔗適量

雞蛋適量

鹽適量

胡椒粉適量

烹飪步驟

小貼士

油炸之物，必然配上醬料或者清冷盤蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這裡搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥裡嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜

釋出於 2018-09-13