甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。甘蔗是含水分很高的水果，在乾燥的冬天補充水分是必不可少的，可防皮膚乾燥。