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甘蔗粟米鴨腿湯
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愁腸seaport

話說甘蔗是潮汕地區大面積種植的一種旱田作物，它同時在潮汕民俗活動中也扮演著一定的角色。立冬日，家家戶戶吃甘蔗，據說，這一天吃甘蔗，有滋補功效，又可以保護牙齒。所以潮汕有諺語：“立冬食蔗不會齒痛。”另外，飼養耕牛的人家在這一天會用甘蔗葉包上甜圓想方設法哄耕牛吃。

時間:10-30分鐘
食材
甘蔗 530g
玉米 450g
鴨腿 2只
鴨頭 1個
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：甘蔗、粟米、鴨腿、鴨頭。
  • 步驟 2/8
    將鴨腿鴨頭焯燙一遍，洗淨。
  • 步驟 3/8
    將全部食材放入煮鍋中，一次性加足清水。
  • 步驟 4/8
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 5/8
    揭蓋，關火。
  • 步驟 6/8
    整鍋倒入電燉鍋中。
  • 步驟 7/8
    蓋鍋蓋，通電，大火。
  • 步驟 8/8
    煲2小時左右，即可關火。
小貼士

此湯原汁原味，非常香甜，可以不用下任何調味料。

如果口味重的，可以按照自己的口感新增適量的食鹽或雞粉調味。

釋出於 2020-02-03
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