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甘蔗馬蹄紅棗湯
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粗細cable

春季,容易多發肺部疾病,尤其是慢性支氣管炎、支氣管炎。所以在吃水果的時候,建議吃具有祛痰、健脾、養肺的,如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而湯飲,則以甘蔗馬蹄甜湯為佳,青皮甘蔗有解肺熱、腸胃熱的功效,而馬蹄去火開胃、消食化痰的效果特別好,甜湯中再加入補氣益氣的紅棗,滋陰補氣的桂圓乾,這樣一碗可口的甜湯,於身體卻大有裨益。

食材
青皮甘蔗 4段
馬蹄 5個
紅棗 10顆
桂圓 5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    馬蹄選5-6個,去皮後洗淨,切成兩半。
  • 步驟 2/8
    甘蔗洗淨斬成小塊。
  • 步驟 3/8
    桂圓乾剝出5個,紅棗10顆洗淨。
  • 步驟 4/8
    食材準備好後,取一個砂鍋或搪瓷鍋。這裡還可以用燉盅,需隔水大火燉1小時。
  • 步驟 5/8
    食材放入砂鍋中,加滿清水。
  • 步驟 6/8
    大火燒開,轉小火燜煮半小時。
  • 步驟 7/8
    用甘蔗做甜湯,有個好處,完全不用放糖。在燜煮的過程中,甘甜的糖粉析出,融合了桂圓的微澀口感,更增加了馬蹄的清冽。
  • 步驟 8/8
    飲湯之時再吃上幾顆已經汁水飽滿的紅棗。清熱開胃、消食化痰,不失為一款甜蜜的良藥呢。
小貼士

1、甘蔗有兩種,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性溫和滋補。皮色青的為青皮蔗,味甘而清涼,有清熱功效,能解肺熱和腸胃熱。

2、馬蹄是荸薺的俗稱,味甘、微寒。有穩中益氣,清熱開胃,消食化痰的功效。

3、甘蔗在燉的時候,會散發出類似紅糖的香氣,口感甘甜,所以不需加糖就非常好喝。

釋出於 2018-10-07
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