jxcaipu logo
椰香甘蔗蝦
4.6萬 熱度 49 收藏
運凡孤月今心

做個東南亞經典菜，加了點新創意，出鍋後清香撲鼻，宴客時，濃濃的南亞熱帶風情，絕對是件贏面子的事。

食材
蝦仁 200克
甘蔗 1節
椰絲 適量
豬肥膘肉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好
  • 步驟 2/8
    用刀把蝦仁用力拍扁成蝦泥，挑去黑色蝦線
  • 步驟 3/8
    把蝦泥放入碗內，豬肥膘肉切碎丁，與蝦泥混合，加入鹽、料酒、薑末、澱粉一起，順一個方向攪拌，作成粘性實足的蝦膠備用
  • 步驟 4/8
    甘蔗去皮，切成10釐米長度，再切成手指大小的段
  • 步驟 5/8
    取一根甘蔗段，把做好的蝦膠緊緊地裹住甘蔗段
  • 步驟 6/8
    做好的甘蔗蝦再放入椰絲中，均勻地裹上椰絲備用
  • 步驟 7/8
    鍋裡倒入油，放在米技爐上，調9檔預熱置五成熱，再調為4檔，把甘蔗蝦放入油中炸至酥脆
  • 步驟 8/8
    炸好的甘蔗蝦撈出放在廚房紙上吸乾油份，擺盤上桌，配泰式甜辣醬即可
釋出於 2018-06-29
136
相關菜譜
寫評論