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椰漿咖哩蝦
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昕之Daa

我們很喜歡用咖哩調味，加入椰漿的咖哩就好像剛和柔融合，咖哩也不會那麼的嗆，每一口都有淡淡的椰香味，上次做剩下的椰漿，話說開罐後幾天內要用完的，就做了這道咖哩蝦，最後加入了羅勒葉調味，超級棒的。

時間:10分鐘內
食材
大頭蝦 300克
油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
椰漿 150毫升
羅勒葉 適量
料酒 15ml
咖哩粉 4克
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羅勒葉洗淨後切段
  • 步驟 2/12
    準備調料
  • 步驟 3/12
    大頭蝦剪去蝦鬚
  • 步驟 4/12
    把每一個蝦背上切開，不要切斷
  • 步驟 5/12
    溫油下入咖哩粉用小火爆香
  • 步驟 6/12
    加入蒜泥和薑片爆香
  • 步驟 7/12
    轉大火下入蝦煸炒至全部變色
  • 步驟 8/12
    加入料酒
  • 步驟 9/12
    加鹽
  • 步驟 10/12
    倒入椰漿
  • 步驟 11/12
    椰漿很濃，加入一勺開水調整一下濃稠
  • 步驟 12/12
    大火燒片刻讓湯汁和蝦融合入味加入羅勒葉煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1.咖哩粉要用小火爆香，大火油溫高了會焦糊。

2，大頭蝦偏大所以把蝦背切開容易入味。

釋出於 2019-12-09
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