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私家椰漿咖哩蟹 -秋冬螃蟹肥
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從何時起不記得了，我是親手不蒸不吃河蟹的，阿彌陀佛，受不了那種由活到蒸的過程。幾周前放縱吃了半個螃蟹，立刻胃疼見效，喝了紅糖水泡薑絲才緩過來

這次是冷凍的海蟹，父女倆認準了我曾經做過味道不錯咖哩蟹，他們那種回味的樣子，讓我立刻覺得自己肯定失憶了，真真切切地沒做過啊。那麼非要做也無妨，咖哩的菜譜，無非是咖哩+椰奶、洋蔥+檸檬，等到出鍋一嘗，還真有泰式咖哩蟹的味道：

食材
海蟹 2只
椰漿 1聽
雞蛋 2個
百夢多咖哩 3塊
黃油 1小塊
檸檬 3片
牛奶 3勺
姜蒜洋蔥末 少許
小蔥少、鹽和糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    螃蟹洗淨，去臍和腮，，開啟蟹蓋後，切小塊，拌入打散的雞蛋中，待用。
  • 步驟 2/8
    洋蔥、蒜頭、姜切碎待用
  • 步驟 3/8
    鍋裡放少許油，爆香以上碎，然後裝起備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋裡，煎至蛋液凝固，再倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻，裝起。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放入一小塊的黃油，化開，倒入剩餘的洋蔥碎炒香，再放入咖哩膏，炒至鬆散後。
  • 步驟 6/8
    倒入3/4聽的椰漿。
  • 步驟 7/8
    攪拌均勻後把螃蟹回鍋，同時調入少量鹽和糖，隨後放入檸檬，大約煮五分鐘左右，倒入三湯匙的牛奶和剩下的全部椰漿。
  • 步驟 8/8
    撒入蔥段即可出鍋享用
釋出於 2018-08-28
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