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椰漿咖哩蟹
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滴臥嗣陝唾
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食材
螃蟹 兩隻
大喜大咖哩膏 3小塊
雄雞標椰漿 1盒
彩椒 各1/4個
洋蔥 1/4個
香蔥 1一根
檸檬葉 2片
蒜 一粒
姜 少許
雞蛋 一個
淡奶油 3湯匙
鹽 少許
糖 少許
黃油 約8克
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    螃蟹洗乾淨，去蟹臍，，開啟蟹蓋，去腮，切小塊
  • 步驟 2/14
    彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎
  • 步驟 3/14
    碗裡打入一個雞蛋
  • 步驟 4/14
    把螃切好的旁系方進入浸泡一小會
  • 步驟 5/14
    鍋裡放少許油，爆香蒜末，薑末，和少許的洋蔥碎然後裝起備用
  • 步驟 6/14
    鍋裡繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋裡，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻即可裝起
  • 步驟 7/14
    鍋裡放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖哩膏，炒至鬆散
  • 步驟 8/14
    倒入3/4盒的椰漿
  • 步驟 9/14
    然後1/4碗的水
  • 步驟 10/14
    攪拌均勻後把螃蟹回鍋
  • 步驟 11/14
    同時調入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，因為再煮幾分鐘水份會變少
  • 步驟 12/14
    放入檸檬葉同煮
  • 步驟 13/14
    大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿
  • 步驟 14/14
    撒入蔥段即可出鍋享用
釋出於 2018-12-23
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