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椰汁咖哩蟹
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希望shabby

秋天到了，正是吃蟹的好季節。前兩天週末，有朋友上門來，要飼養員為她們做最拿手的咖哩蟹吃吃。嗯嗯~~，所以呢……，今天就讓飼養員來教會你做這一道本人最擅長的，並且美味無比的自制椰汁咖哩蟹吧~~。

時間:10分鐘內
食材
螃蟹 3只
生薑 適量
芹菜 適量
冰糖 4顆
咖哩粉 2勺
椰汁 適量
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生薑少許（切片），香芹菜少許（切段），單晶冰糖三至四顆。
  • 步驟 2/8
    用牙刷細細地把螃蟹洗淨，然後取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎。
  • 步驟 3/8
    扯去蟹尾部分，棄之不用。用力掰開蟹殼，可以看到肥美的蟹膏。
  • 步驟 4/8
    剝去蟹身上的不能食用的腮以後，把蟹對半斬成兩塊。
  • 步驟 5/8
    鍋內倒入新鮮椰汁，加入咖哩粉（或咖哩醬），單晶冰糖，以及適量粗鹽，煮至汁滾，成為自制咖哩汁。
  • 步驟 6/8
    平底鍋燒熱後，放入黃油，融解後倒入生薑片，炒出香味後，再倒入拍好的蟹蚶，一齊翻炒三至五分鐘。
  • 步驟 7/8
    此時再倒入切好的蟹塊，一齊炒制五至八分鐘左右，然後在鍋內倒入已經調製好的咖哩汁。
  • 步驟 8/8
    繼續翻炒八至十分鐘，至湯汁香濃，螃蟹將要收幹咖哩汁時，加入香芹段兒，略微攪拌片刻，出鍋，即成。
小貼士

湯汁快收干時熄火。

釋出於 2023-02-26
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